一、項目背景
2001年11月28日，蒙自源過橋米線第一店---東莞花園新村店正式掛牌營業，蒙自源飲食有限公司正式成立，主營產品為過橋米線、蒸飯、拉面、小吃等。02年在東莞已有了3家分店，生意異?；鸨?，開始在東莞市內小有名氣，04年年底開始規劃加盟事業。2005年蒙自源加盟店如雨后春筍般迅速席卷華南地區，已初步完成珠三角的發展布局。
二、發現問題
當蒙自源2005年初步完成珠三角的發展布局的時候，各種問題也接踵而來——隨著銷售網絡迅速鋪開，蒙自源單店的盈利能力并沒有提升，品牌知名度并沒有隨著終端網絡的提升而提高，蒙自源開始對下階段產品的方向、品牌的方向、渠道的方向等感到迷惘。華鷹韜略蒙自源項目組在調研中，我們主要得出以下結論：
1、米線品類尚無全國性品牌，存在絕佳市場機會
1994年～2004年，餐飲行業的波動率在±0.32之間，餐飲經濟運行指標波幅收窄，表明經濟增長質量得到提高，2005年餐飲業零售額增長17%左右，屬快速增長區間。同時，餐飲業的未來市場容量巨大，同1978年相比，2004年增長了136倍，從2001年起至2004年連續4年實現每年跨一個千億元臺階，2006年將突破10000億元大關。此外，餐飲業還呈現出以綠色健康餐飲為時尚主流的特征，更為重要的是，我們發現：米線品類尚無全國性品牌，區域強勢品牌也并未形成規模，蒙自源面臨的是一個絕佳的好機會。
2、蒙自源產品線結構問題嚴重，影響市場擴張步伐
調研后，華鷹韜略發現蒙自源的產品線較長，并且品類特征并不明顯，蒙自源平均產品線長度為26.5，主營產品米線所占的比例比小食和水吧系列產品少得多，且小食和水吧產品總銷量僅占營業額的26%。
如此不平衡的產品線結構，造成了蒙自源在發展中長期背負了沉重的負擔，影響了企業前進的步伐。
3、蒙自源品牌核心價值模糊，缺乏消費者溝通
蒙自源的品牌體系并不完善，其品牌核心價值模糊，缺乏利益點打動消費者，品牌推廣也僅僅限于少量的終端推廣，還缺乏系統性。其品牌形象也是新老交替，不統一、不規范、甚至不美觀。
4、蒙自源品牌影響力有限，渠道布局缺乏強勢性
在渠道布局方面，5年來蒙自源一直困頓于華南片區，且90%的終端集中在華南的二線城市，整體渠道戰略是以農村包圍城市的方式進行推廣，推廣速度緩慢，品牌影響力十分有限，難以形成品牌的強勢性。
5、蒙自源終端店面標準缺失，影響品牌美譽度
終端店面方面則更是問題多多，QSC的標準的嚴重缺失、店面形象的不統一、終端管理機制的不規范等等，都成為影響其品牌美譽度的重要因素，也造成了其在加盟事業上的進展緩慢。
三、解決問題
知道了癥結的所在，華鷹韜略開始制訂針對性的解決方案，協助蒙自源從戰略到執行，提供了系列的解決方案：
1、 品牌解決之道：轉變思想、品牌運營
華鷹韜略的介入，首先幫助企業轉變經營思想，由傳統的產品提供商轉換為品牌輸出商，由傳統的產品管理到品牌管理的思路轉變，由傳統營銷到價值營銷進行轉變。
在華鷹韜略幫助下，蒙自源先是調整組織建構，設立品牌經理、營銷策劃部，并從國內知名快餐行業聘請了一系列專業團隊，迅速打造以品牌為導向的營銷人力資源隊伍。
在調研過程中，華鷹韜略團隊協同蒙自源同仁多次進入云南調研，經過數次的調查和研討，我們幫助蒙自源重新確立“原生態”的品牌核心價值，同時提出了“源自原味原生態”的品牌口號，重新設計了全新的VI形象，并幫助企業快速導入導入CI系統和實現終端店面形象全面標準化。
2、 產品解決之道：標準體系、專業執行
華鷹韜略經過細致的消費者調研和精密的數據測算，將蒙自源產品線進行了全面的調整?？车袅耸莨奉惍a品，增加了明星產品，并合理規劃了各類產品的發展策略，將蒙自源以前大鍋飯式的產品陣營序列化，形成了優勢互補，攻守平衡的剃度發展產品線。
同時，在華鷹韜略的鼎立協助下，蒙自源建立了一套完整的標準化體系：原材料標準化、配料標準化、包裝標準化、流程標準化、獎懲標準化、服務標準化等六大標準化工程，連終端，華鷹韜略也幫助其設立了獨具特色的5分鐘工程，來建立標準化意識。
3、 渠道解決之道：分公司模式、ARS滾動擴張
結合蒙自源的實際情況，華鷹韜略為蒙自源設立了“城市輻射農村”的渠道發展戰略，運用ARS滾動擴張模式，對全國不同區域劃分為戰略市場、基地市場、潛基地市場等四類，針對不同類型的市場采用的不同渠道發展策略，有階段、有計劃、有側重的進行滾動發展，從而實現局部第一向全國第一的戰略挺進。
在終端網絡上，蒙自源當時的80家店面直營店與加盟店的比例極不平衡，加盟店過少，自營店過多，在企業資源有限前提下，如此布局，不利于高速擴張，企業風險過大。華鷹韜略為期設立合理的終端類型發展比例，并對其終端形態組合也由之前單一的標準店、窗口店的組合調整為：標準店、旗艦店、窗口店等三級多元的組合模式。
4、 推廣解決之道：360°整合、系統化推廣
蒙自源5年以來極少做推廣活動，并且推廣活動缺乏主題，缺乏科學合理的推廣預算。華鷹韜略在結合品牌戰略的基礎上，為蒙自源系統的規劃了1-3年的傳播目標：第一年為品牌導入期，初步建立品牌知名度，主要策略為產品效果+品牌輸出；第二年為發展鞏固階段，鞏固品牌美譽度，主要策略為行業領先者形象輸出；第三年為升華階段，提升忠誠度，主要策略是塑造共同價值觀。
同時，以前不系統、散亂的傳播活動，也得以了提升。傳播主題圍繞“源自原味原生態”進行，形象輸出均統一為蒙自源品牌的主形象，各項傳播活動均體現“原生態、健康”的品牌核心價值，保持連貫性和一致性。傳播總體策略調整為：一個中心，兩翼拉動。 所謂一個中心是指以終端體驗為中心；兩翼拉動一方面是硬廣告，以區域媒體廣告樹立形象；另一方面是軟性廣告，以公關活動與事件營銷形象深植化。
5、知名度解決之道：特邀楊麗萍為期品牌形象代言
在華鷹韜略積極推動和策劃下，蒙自源邀請了著名舞蹈藝術家楊麗萍作為其代言人。楊麗萍云南民族文化有生生不息的關系，與蒙自源品牌定位相符，她的加入，為蒙自源的原生態核心價值觀提供了有力的佐證和提升。
通過以上解決方案的落地實行，在華鷹韜略的有效推動下，蒙自源品牌得到了長足的發展和進步：
1、 06年9月策劃開始至今，蒙自源快速發展，全國已突破120家店，且大部分是加盟店；
2、 2007年成功進入上海、北京市場，并成立分公司，樹立旗艦店，大大提升品牌影響力；
3、 單產品價格平均提高了5-10元，品牌價值得到有力提升；
4、 單店盈利狀況大幅提高；
5、 2007年9月，以楊麗萍代言的工程正式啟動。
四、項目后記
在快餐行業多為麥、肯壟斷的今天，蒙自源的成功堪稱是中國餐飲界的一個奇跡，小小的過橋米線最終成就了百家連鎖的大業。蒙自源的成功為中式快餐的發展指出了一個明確的方向，注定將在中國餐飲業的發展史上留下濃重的一筆！
